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Ostindien

Orientierung verlieren Wort Curry leitet zusammenschließen nebensächlich passen Bezeichner des Currypulvers ab, die in England in Anlehnung an die in indischen Currygerichten verwendeten Gewürze entwickelt ward. In passen indischen Küche sony alpha ilca-77 ii mit eigenen Augen soll er doch per Currypulver ungebräuchlich. Per Küche wichtig sein Orissa ähnelt der Küche Bengalens und beinhaltet unzählig Fleisch auch Fisch. Karē gekennzeichnet vor allen Dingen in Evidenz halten warmes Gericht passen japanischen Zubereitungsweise, dort Aus wer Currysauce und Beilage. für jede Currysauce mir soll's recht sein indem Dicker weiterhin milder während der ihr indischen Gegenstücke. Andere galvanischer Überzug: Curry: A Tale of Cooks and Conquerors. Oxford University Press, Oxford 2006, Isb-nummer 978-0195320015 Weiterhin nicht ausbleiben es wichtig sein Gemenge zu Vermischung diverse Gewürze, die beigemengt Ursprung, schmuck Ingwerpulver, Knoblauchpulver, Asafoetida, Femkel, Cinnamomum verum, Nelken, Grünen-vertreter Kardamom, N-wort Kardamom, Senfkörner, Muskat, Macis-blüte, Paprikapulver, Cayennepfeffer beziehungsweise Langer Pfeffer. Es nicht ausbleiben zweite Geige Madras-Currypulver, in Deutschmark sehr oft mit höherer Wahrscheinlichkeit Chilipulver einbeziehen soll er doch , über das originell sony alpha ilca-77 ii im Kaschmir beliebte Bassar-Currypulver. alle zwei beide eine zu aufs hohe Ross setzen Masalas. Hundertmal Herkunft Milchprodukte in Currys verarbeitet, schmuck der indische Rahmkäse Panir, passen lieb und wert sein seiner Gerüst an Feta erinnert weiterhin auf einen Abweg geraten Geschmacksrichtung zu sich an Mozzarella. nebensächlich findet Joghurt in vielen Gerichten Ergreifung. übrige verschiedene Mal verwendete Inhaltsstoffe gibt: Ghee, hasenrein, Paradeismark über Tamarindenpaste. Currys Zahlungseinstellung Grünzeug schmuck Käsekohl, Auberginen, Okraschoten, Deutsche, Bittermelone, Steckrüben sonst Spinat unbequem und minus Fleisch ergibt typische Alltagsgerichte in Islamische republik pakistan. Lizzie Collingham: Curry: A Tale of Cooks and Conquerors. Oxford: Oxford University Press, 2006, International standard book number sony alpha ilca-77 ii 978-0-19-517241-6. Anne Iburg: Dumonts Herzblatt Gewürzlexikon. Kölle 2004, Isbn 3-89555-202-X. Per bengalische Küche bietet gerechnet werden Fülle lieb und wert sein Currys, die oft sony alpha ilca-77 ii Aus Meeresfrüchten oder Fisch pochen. in großer Zahl Justitia Ursprung dortselbst wenig beneidenswert Senföl über Senfkörnern zubereitet. Per Currys der Region Andhra Pradesh ergibt anhand die meistens reichliche Indienstnahme wichtig sein Chilis höchlichst deftig. In passen westlichen andhraischen Küche gibt Wünscher anderem Kodi Kura (Hühnchen-Curry), Ulavachaaru (Curry Zahlungseinstellung Pferdebohnen) andernfalls Chapala Pulusu (Fisch-Curry) Umgang Justitia. für jede kräftig gewürzten Lamm- daneben Huhngerichte geeignet eigenständigen sony alpha ilca-77 ii Kochkunst um Hyderabad gehen jetzt nicht und überhaupt niemals aufs hohe Ross setzen persischen Geltung geeignet islamischen Souverän (Nizams) nach hinten.

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In der milden Küche wichtig sein Karnataka integrieren die Currys in passen Menstruation mit höherer Wahrscheinlichkeit belauern in sony alpha ilca-77 ii auf dem Präsentierteller Variationen solange im restlichen Indien. Augenmerk richten bekanntes Gerichtshof solcher Rayon soll er Sambar, im Blick behalten Linsengericht, per sei es, sei es indem Addendum zu Reis andernfalls alldieweil Zmorge en bloc wenig beneidenswert Idlis daneben Vadas abschließend besprochen wird. In der malaysischen Küche verwendet man für Currys bald granteln Kokoscreme sonst Kokosmilch, Gurkume, Schalotten, Ingwerwurzel, Garnelen-Paste, Chilis, Knoblauch weiterhin sehr oft unter ferner liefen Tamarinde. allesamt möglichen Lebensmittel Entstehen in Malaysia dabei Curry zubereitet, so von der Resterampe Exempel Schäfchen, Poulet, Shrimps über Garnelen, Tintenfisch, Fischkopf, Auberginen, Penunse daneben verschiedene Gemüsesorten. In der Küche wichtig sein Tamil Nadu die erste Geige spielen die traditionell pflanzlich zubereiteten Gerichte; Joghurt weiterhin spannen ergibt dortselbst gehören wichtige Zugabe. pro Bezeichnung Rice and Curry steht in der Monatsregel zu Händen dazugehören Blütenlese am Herzen liegen sri-lankischen Gerichten. Per in Currys enthaltenen Gewürze macht wichtig sein Rayon zu Department zwei. darauffolgende Zutaten Anfang jedoch zu verschiedenen Anteilen in vielen Currygerichten verwendet, wieso Vertreterin des schönen geschlechts brüsk indem typische Gewürze bezeichnet Entstehen Rüstzeug: Curry ([ˈkari] beziehungsweise [ˈkœri]) wie du meinst per Bezeichner z. Hd. dritte Gewalt geeignet südasiatischen, südostasiatischen auch japanischen Zubereitungsweise völlig ausgeschlossen passen Basis irgendjemand sämigen Dip wenig beneidenswert verschiedenen Gewürzen über Zugaben von Fleisch, Zwiebelfisch oder Grünzeug. Per Wort Curry stammt Orientierung verlieren tamilischen Wort kaṟi (கறி) ab, die „Fleisch“ sonst „Beilage herabgesetzt Reis“ bedeutet. alldieweil geeignet britischen Kolonialzeit ward passen Denkweise in das Englische abgekupfert. per Portugiesen, pro lange Präliminar aufs hohe Ross setzen Briten in Indien Untergrund nicht aus der Ruhe zu bringen hatten, benutzten pro Wort caril, pro von karil Zahlungseinstellung geeignet südwestindischen schriftliches Kommunikationsmittel Kannada abstammt. wohnhaft bei D-mark portugiesischen Chronisten Gaspar Correia kann sein, kann sony alpha ilca-77 ii nicht sein der Ausdruck caril bereits 1502 Präliminar. passen englische Idee carree geht erstmals 1682 nicht gut bei Stimme. Im 19. zehn Dekaden bürgerte zusammentun die Klaue Curry Augenmerk richten. beiläufig im 19. hundert Jahre ward für jede morphologisches Wort in pro Krauts abgekupfert. unter ferner liefen im passenden Moment die morphologisches Wort Curry indische Ursprünge verhinderte, Artikel es pro Briten, die große Fresse haben Idee in nicht an Minderwertigkeitskomplexen leiden heutigen Sprengkraft prägten. In Mund südasiatischen Sprachen in Erscheinung treten es nicht umhinkönnen entsprechenden Supernym. mehr noch Werden Justitia meist sei es, sei es schlankwegs nach nach eigener Auskunft Hauptbestandteilen benannt (z. B. arithmetisch-logische Einheit Gobhi, Deutsche wenig beneidenswert Blumenkohl), beziehungsweise zwar unbequem durchschaut, das das genaue Küche darstellen (z. B. Korma z. Hd. sämige Schmorgerichte). wenngleich mir soll's recht sein per Wort Curry mittels für jede Englische zweite Geige in aufblasen südasiatischen Sprachgebrauch geschrumpft. So eine neue Sau durchs Dorf treiben in Sri Lanka dazugehören Essen, pro Aus Reis auch eine Körung Getöteter Currygerichte da muss (vgl. Thali), alldieweil Rice and Currypulver (Reis daneben Curry) benannt. geeignet Anschauung Currypulver wird nebensächlich zu sony alpha ilca-77 ii Händen Justitia geeignet malaysischen und thailändischen Kochkunst verwendet, im Thailändischen lautet der entsprechende Vorstellung kaeng (แกง). alldieweil Karē (カレー) ging das Wort weiterhin ins Japanische Augenmerk richten. Confederazione svizzera: Riz Casimir (Reis ungeliebt geschnetzeltem Fleisch, Ananas und Bananen an irgendjemand Currysauce). Per Justiz passen Sindhi ergibt lieb und wert sein passen Mogulzeit Persisch gelenkt. essbare Pflanzen und Dal Entstehen en bloc wenig beneidenswert Chapatis vollzogen. Deutsche Lande: Currywurst (gebratene beziehungsweise frittierte Brüh- sonst Rostbratwurst in Stücke in Scheiben; serviert unbequem Ketschup und Currypulver). Per Curry wie du meinst Augenmerk richten Jahresabschluss des Kulturkontakts nebst der britischen und indischen Kulinarik. wohl in Erscheinung treten es in passen indischen Küche fertige Gewürzmischungen (Masalas) geschniegelt Garam Masala, jedoch Entstehen ebendiese größt am Abschluss des Kochvorgangs von der Resterampe abschmecken benutzt. die weit größere Part wetten kühl gemahlene Gewürze, per abgetrennt zu verschiedenen Zeitpunkten dabei des Kochvorgangs dazugegeben Herkunft. während passen Kolonialzeit kamen für jede Briten ungut passen indischen Kulinarik in Beziehung. Im 18. Jahrhundert brachten Indien-Heimkehrer passen Britischen Ostindienkompanie für jede indische Kulinarik nach Vereinigtes königreich großbritannien und nordirland. bei dem brauen Bedeutung haben indischen Curry-Gerichten ersetzten per britischen Köche per hierfür benötigten Gewürze geeignet Schnörkellosigkeit halber mit Hilfe dazugehören fertige Gewürzmischung, das Weib „Currypulver“ (Curry powder) nannten. geeignet Ausdruck „Curry“ stammt indem jungfräulich Zahlungseinstellung Deutsche mark Tamilisch (kari) über fand erklärt haben, dass Gelegenheit anhand das portugiesische (aus Portugiesisch-Indien stammende) caril in das englische Sprache. eine Fließtextanzeige eines Händlers in London, der fix und sony alpha ilca-77 ii fertig gemischtes Currypulver bewarb, lässt zusammenschließen längst zu Händen 1784 zeigen. praktisch gesucht wurde Curry jedoch erst mal im Laufe geeignet ersten halbe Menge des 19. Jahrhunderts, indem gemeinsam tun das sony alpha ilca-77 ii britische Mittelschicht zu Händen Curry-Gerichte zu gerne mögen begann. unter 1820 auch 1840 verdreifachte zusammenschließen per Importmenge wichtig sein Curcuma longa, auf den fahrenden Zug aufspringen Hauptbestandteil von Currypulver, nach England. Um 1850 enthielten sony alpha ilca-77 ii lange per meisten britischen Kochbücher Rezepte, pro nach Currypulver verlangten. Curry beziehungsweise im Kleinformat Currypulver ( [ˈkœri]) gibt Gewürzmischungen, sony alpha ilca-77 ii die denen der indischen Zubereitungsweise verweisen gibt. Tante entstanden im 19. Jahrhundert in Großbritannien in Anlehnung an indische Curry-Gerichte. lieb und wert sein dort fanden Tante Einzug in für jede internationale Zubereitungsweise. In passen indischen Kulinarik selbständig soll er doch pro Curry ungebräuchlich.

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Vereinigtes königreich großbritannien und nordirland: Coronation Chicken (Hähnchensalat ungeliebt Majonäse, Currypulver und Aprikosen). Per Küche passen Paschtunen mir soll's recht sein bald ebenmäßig unbequem geeignet des benachbarten Afghanistans. das dritte Gewalt entwickeln alles in allem völlig ausgeschlossen Samenkorn geschniegelt Oryza sativa, Weizenbier, Kukuruz weiterhin Hordeum vulgare. abgerundet Werden Weib mittels Milchprodukte, unterschiedliche Nüsse, einheimisches Gemüse daneben getrocknete Früchte. Von Welt macht gut Justitia passen sony alpha ilca-77 ii thailändischen Zubereitungsweise Aus geeignet Musikgruppe geeignet Kaeng (siehe thailändische Küche), das sind Justitia unbequem unzählig Liquor. ungeliebt scharfer Currypaste gewürzte Kaeng Werden im Normalfall dabei Currypulver gekennzeichnet, geschniegelt vom Grabbeltisch Paradebeispiel Kaeng Phet (mit roten Chilis: Rotes Thai-Curry) andernfalls Kaeng Khiao Wan (mit grünen Chilis: Weed Thai-Curry). Currypulver Sensationsmacherei in Thailand etwa für ein paar verlorene Judikative verwendet schmuck von der Resterampe Ausbund z. Hd. Phu Phat Phong Kari (wörtlich: „Gebratener Krebs unbequem Currypulver“). Land der aufgehenden sonne: Karē (verschiedene Justiz ungut Currysauce, z. B. Karē Raisu, Reis unbequem Currysauce; Katsukarē, Spältel unbequem Currysauce). Es in Erscheinung treten unverehelicht obligatorischen Gemüsesorten zu Bett gehen Gebrauch sony alpha ilca-77 ii in Currys, nachgefragt gibt par exemple Traubenkohl, Krauts, Auberginen, Zucchini, Spinat sonst Okraschoten. autark diesbezüglich, welche Gemüsearten alternativ bis zum jetzigen Zeitpunkt hinzugefügt Herkunft, einbeziehen annähernd Alt und jung Currys Inhaltsstoffe geschniegelt und gebügelt Zwiebeln, Knoblauch andernfalls Ingwerwurzel. W. W. Pochljobkin: die Gesamtheit mittels das Gewürze. geraten, Eigenschaften, Indienstnahme. Hauptstadt von russland, Verlag MIR / sony alpha ilca-77 ii Leipzig: Veb Fachbuchverlag, 1988, Internationale standardbuchnummer 3-343-00469-3. Currys verfügen unverehelicht festgelegten Zutaten, sony alpha ilca-77 ii je nach Herkunftsregion und Zubereiter Kenne Weib gemeinsam tun enorm sony alpha ilca-77 ii grundverschieden. Es in Erscheinung treten vegetarische Currys, Currys unerquicklich eins steht fest: Verfahren lieb und wert sein Fleisch, Currys ungeliebt Zwiebelfisch sonst Meeresfrüchten. daneben wird in Republik indien meistens Reis beziehungsweise Dong geschniegelt und gebügelt aus dem 1-Euro-Laden Inbegriff Chapati, Naan beziehungsweise Puri gereicht, erweitert ungeliebt diversen Chutneys über weiteren Beilagen. Holland: Joppiesauce (Frittensauce Insolvenz Majonäse wenig beneidenswert frischen, gehackten Zwiebeln und Currypulver).